Yvan Wemaëre : MBSR, MINDFULNESS, PLEINE CONSCIENCE

Les pesticides sont présents dans l’air, le sol, l’eau. Ils perturbent notre environnement et impactent de ce fait notre consommation quotidienne mettant en jeu notre santé. Dans l’exposition aux toxiques, on relève notamment les perturbateurs endocriniens et les métaux lourds. La revue « Aternative Santé » dans sa dernière publication n°37 consacre un dossier intitulé « Cette chimie qui nous empoisonne au quotidien ». Fotolia Extraits choisis : “ Le bisphénol A est un œstrogène synthétique…Seuls les contenants alimentaires en contiennent dont les boîtes de conserves et les canettes. Les composés fluorés dont le téflon sont des enduits anti-adhésif présents sur les poëles et casseroles. Les phtalates sont les plus courants…ils s’immiscent dans la plupart de nos objets en plastique (film alimentaire, bouteilles d’eau…). Le paraben est utilisé en qualité de conservateur… Les perturbateurs endocriniens sont sournois en s’insinuant dans nos vies et...

Un rapport d’information sur la stratégie européenne en matière de perturbateurs endocriniens a été adopté à l’unanimité par la commission des affaires européennes de l’assemblée nationale en février de cette année. Les perturbateurs endocriniens (P.E), on les trouve partout (produits alimentaires, emballages alimentaires, cosmétiques, pesticides, produits chimiques, matériaux plastiques, vêtements, matériaux d’ameublement, revêtements de sols et de surfaces, composants électroniques, papiers..). Selon la synthèse du rapport, on qualifie ces perturbateurs endocriniens comme des substances chimiques modifiant durablement le fonctionnement hormonal des êtres humains et de la faune, présentes dans toutes sortes de produits industriels ou agricoles de consommation courante. Photo: Eric Isselée-Fotolia.com Le rapport fait un état des lieux très alarmant sur les proportions de P.E contenues dans différentes catégories . Exemple 40% des produits d’hygiène et de beauté contiennent des P...

Dans le quartier Saint-Genès, se trouve un petit restaurant biologique qui a une âme. Le patron, c’est Benoît RIEDEL : originaire de Charentes-Maritimes,  le regard brillant avec un grand sourire. Après avoir travaillé de nombreuses années dans l’affaire familiale puis brièvement en restauration rapide, Benoît RIEDEL passionné de développement durable a eu envie de mettre en harmonie son savoir-faire culinaire avec ses valeurs. Alors, il tourne une page pour en ouvrir une autre à Bordeaux avec cette fois une cuisine biologique. Il en rêvait depuis longtemps et il l’a fait cours de l’Argonne tout près de l’arrêt du tramway. Il aménage l’espace avec sobriété et authenticité et prend le parti de cuisiner devant les clients. A la carte tous les jours, un plat différent joliment préparé comme une tarte aux légumes, des œufs cocotte, un poulet au Bergerac, des galettes de sarrasin ou encore un saumon gravelax (mariné à l’aneth) pour n’en citer que quelques uns. Côté des...