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Affichage des articles du août, 2014

DU VIN EN BIODYNAMIE EN GIRONDE

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Château LAVERGNE-DULONG est situé sur la commune de MONTUSSAN sur l'axe Bordeaux-Libourne.
 A sa tête, Sylvie DULONG, ingénieur agronome et oenologue. Elle produit sur 11 ha des blancs et des rouges en appellation d'origine contrôlée "Bordeaux Supérieur" selon les règles de la viticulture biologique.Son éthique: respecter et améliorer la vie du sol et sa fertilité, préserver l'environnement, la qualité de l'air et de l'eau et la santé des hommes et des femmes qui y travaillent. La vinification se fait naturellement avec une maîtrise des températures pour éviter les arrêts de fermentation.
La biodynamie est la première des méthodes de l'agriculture biologique.On la doit à un philosophe et scientifique autrichien Rudolf STEINER dans les années 1920. Il met au point des indications concrètes sur la fabrication et l'emploi des préparations biodynamiques.
Sylvie DULONG explique son choix de la biodynamie " La dégustation des vins issus de de la biody…

L’ALIMENTATION, UN ENJEU ESSENTIEL DE LA SANTE

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On sait depuis longtemps que l’alimentation joue un rôle clef dans notre santé. Hippocrate, le fameux médecin grec 460-370 avant JC disait  déjà « que ton aliment soit ta seule médecine ». J’ai eu l’occasion de relire récemment un article passionnant sur le Dr Catherine KOUSMINE qui a fait des travaux de recherche en parallèle de son activité de généraliste dans les années 1930 à Lausanne. Le papier est paru en novembre 1992 dans la Vie Naturelle n°77 et intitulé « Nous sommes faits de ce que nous mangeons » sous la plume d’Aline ALVINA. La journaliste écrit “Le Dr KOUSMINE examine, cas par cas, l’évolution des pathologies qu’elle rencontre et s’aperçoit que certaines maladies dégénératives ne sont pas comme on le croit essentiellement liées à des phénomènes héréditaires, mais seraient en corrélation étroite avec la dégénérescence de notre alimentation“.
Extrait de l’interview du Dr KOUSMINE : “Que la maladie s’appelle  sclérose en plaque, polyarthrite ou cancer, c’est toujours le même …