Articles

Affichage des articles du avril, 2012

LE SHIITAKE, UN CHAMPIGNON PLEIN DE VERTUS

Image
Le shiitaké, cultivé depuis deux millénaires au Japon et en Chine, a été introduit en France il y a plus de 30 ans. Elixir  de longue vie, le shiitaké ou Lentin du Chêne  est un champignon très apprécié des fins gourmets . Ses vertus sont nombreuses : C’est un excellent  antioxydant, anti-cholestérol, anti-tumoral, antistress. Il renforce les défenses immunitaires et favoriserait la baisse du taux de cholestérol. Il a une teneur importante en vitamines (B2, B3, B5 et K) et sels minéraux et oligo-éléments (nickel, potassium, phosphore, bore, fluor, chrome, cuivre, molybdène, vanadium, sodium, manganèse, fer, sélénium, zinc…). Mais le shiitaké est aussi un excellent tonique et un revitalisant àprendre aux changements de saison, ou encas de baisse de vitalité, de fatigue, de stressou de surmenage…Les études font état d’amélioration de la forme dans 70% des cas !
Béatrice que j’ai rencontrée sur le marché de Gujan-Mestras (bassin d’Arcachon) produit du shiitaké toute l’année dans des carrièr…