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Affichage des articles du avril, 2012

LE SHIITAKE, UN CHAMPIGNON PLEIN DE VERTUS

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Le shiitaké, cultivé depuis deux millénaires au Japon et en Chine, a été introduit en France il y a plus de 30 ans. Elixir  de longue vie, le shiitaké ou Lentin du Chêne  est un champignon très apprécié des fins gourmets . Ses vertus sont nombreuses : C’est un excellent  antioxydant, anti-cholestérol, anti-tumoral, antistress. Il renforce les défenses immunitaires et favoriserait la baisse du taux de cholestérol. Il a une teneur importante en vitamines (B2, B3, B5 et K) et sels minéraux et oligo-éléments (nickel, potassium, phosphore, bore, fluor, chrome, cuivre, molybdène, vanadium, sodium, manganèse, fer, sélénium, zinc…). Mais le shiitaké est aussi un excellent tonique et un revitalisant à prendre aux changements de saison, ou en cas de baisse de vitalité, de fatigue, de stress   ou de surmenage…Les études font état d’ amélioration de la forme dans 70% des cas ! Photo:Yvan Wemaëre Béatrice   que j’ai rencontrée sur le marché de Gujan-Mestras (bassin d’Arcachon) prod