SYSTEME IMMUNITAIRE INTESTINAL FRAGILISE

L’intestin grêle constitue un organe « clé » du système immunitaire. Par contre, dès lors qu’il y a une altération de l’imperméabilité de cet organe des intolérances voire des maladies auto-immunes peuvent se manifester. Le Dr Jean-Pierre WILLEM donne son point de vue.

“Même chez un sujet normal, l’étanchéité du grêle est imparfaite. Les acides aminés franchissent la barrière intestinale aisément. Des molécules plus volumineuses, en particulier des protéines traversent la muqueuse en quantité faible, mais non négligeable. C’est ainsi qu’on a identifié, chez des individus sains, des protéines de l’œuf et du lait de vache dans le sang quelques heures après le repas. Un passage excessif de protéines alimentaires est responsable de la majorité des intolérances (lait de vache, gluten, levure du boulanger, ovalbumine…) et secondairement de beaucoup de maladies auto-immunes (polyarthrite rhumatoïde, diabète sucré, maladie de Crohn)“.
Photo: FOTOLIA
L’industrie alimentaire, pour affronter une concurrence de tous les instants, développe sans cesse de nouvelles niches de marché. La composition des nouveaux produits qu’elle conçoit sans relâche est de plus en plus complexe et bien souvent allergénique. On en constate les effets pervers avec l’introduction systématique d’additifs et de contaminants protéiques. En effet, l’allerginicité des protéines provient de nombreuses technologies alimentaires : aromates et arômes industriels, mixages composites, addition de nombreuses épices, divers procédés de cuisson, etc……..La plupart des médicaments chimiques consommés sur une longue durée induisent une hyperperméabilité intestinale et un stress oxydant…..L’hyperperméabilité intestinale finit par fragiliser notre système de défense immunitaire et ce, tant que dure l’exposition à l’antigène….“ .


Source : vous et votre santé n°10 –mars 2013 extrait de l’article intitulé « l’intestin, un carrefour immunitaire »

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