LE SHIITAKE, UN CHAMPIGNON PLEIN DE VERTUS

Le shiitaké, cultivé depuis deux millénaires au Japon et en Chine, a été introduit en France il y a plus de 30 ans. Elixir  de longue vie, le shiitaké ou Lentin du Chêne  est un champignon très apprécié des fins gourmets .
Ses vertus sont nombreuses : C’est un excellent  antioxydant, anti-cholestérol, anti-tumoral, antistress. Il renforce les défenses immunitaires et favoriserait la baisse du taux de cholestérol. Il a une teneur importante en vitamines (B2, B3, B5 et K) et sels minéraux et oligo-éléments (nickel, potassium, phosphore, bore, fluor, chrome, cuivre, molybdène, vanadium, sodium, manganèse, fer, sélénium, zinc…).
Mais le shiitaké est aussi un excellent tonique et un revitalisant à prendre aux changements de saison, ou en cas de baisse de vitalité, de fatigue, de stress ou de surmenage…Les études font état d’amélioration de la forme dans 70% des cas !

Photo:Yvan Wemaëre
Béatrice  que j’ai rencontrée sur le marché de Gujan-Mestras (bassin d’Arcachon) produit  du shiitaké  toute l’année dans des carrières à Erraville (Charente) ainsi que du champignon de paris et des pleurotes lorsque c’est la saison. Si vous habitez la Gironde, elle vous accueillera sur les marchés (mercredi à Gujan-Mestras, jeudi à Salles, samedi à Blanquefort, dimanche à Eysines dans le quartier du Mignon).

 Sources : Revue de presse LRBEVA - Mars 2010, Dr Guanglai ZHANG, internet

Posts les plus consultés de ce blog

LA MEDITATION AGIT POSITIVEMENT SUR LE CERVEAU

Image
  Ils sont nombreux les scientifiques à démontrer depuis près d’une vingtaine d’années l’impact positif de la pratique méditative sur le cerveau. Les travaux d’Antoine LUTZ (directeur de recherche à l’INSERM de Lyon), Francisco VARELA (neurobiologiste chilien), Richard DAVIDSON (Directeur d’un laboratoire en neurosciences à l’université du Wisconsin), Jon KABAT-ZINN (diplômé du MIT de Boston, professeur de biologie moléculaire et créateur du programme MBSR des 8 semaines), Steven LAUREYS (docteur neurologue et directeur du centre du cerveau au CHU de Liège) pour n’en citer que quelques uns. Difficile également de ne pas citer la création de l’Institut Mind and Life il y a 32 ans et qui permet, chaque année, l’organisation de conférences scientifiques et de travaux réguliers en neurosciences sous la houlette des plus grands laboratoires de neurosciences dans le monde. L’objectif étant de dialoguer sur la science moderne et la science bouddhiste et de mesurer scientifiquement l’impac
Lire la suite

VALIDATION SCIENTIFIQUE DE LA MEDITATION DE PLEINE CONSCIENCE SUR LA SANTE

Image
Depuis de nombreuses années des chercheurs en neurosciences comme Antoine LUTZ, Directeur de recherche à l’INSERM à LYON et Richard DAVIDSON, Professeur et Directeur de recherche d’un laboratoire de neurosciences dans l’Etat du Wisconsin aux USA, étudient grâce à l’imagerie cérébrale l’impact de la méditation sur la santé. Fotolia Antoine LUTZ : «  Nous avons été les premiers à montrer que la méditation provoque des changements fonctionnels dans le cerveau. Elle induit une réorganisation de l’activité neuronale. On peut entraîner certaines régions de notre cerveau comme on fait des exercices pour développer sa musculature. La pratique régulière de la méditation a ainsi un effet physiologique sur le cerveau. Cela se traduit par l’activation de certaines zones qui commandent notre attention, nos émotions, notre présence au monde et aux autres ». Source : Les Echos 4/09/ 2015   La vie de l’esprit 7/09/2017 Dans un de ses récents ouvrages « Altered Traits », Richard Davi
Lire la suite

PROGRAMME MBSR DES 8 SEMAINES EN CHARENTE-MARITIME

Image
Il y a plus de 40 ans, le Dr Jon KABAT-ZINN a créé le programme de réduction du stress (MBSR) des 8 semaines basé sur la pleine conscience. Scientifique de renommée mondiale, le Dr Jon KABAT-ZINN est détenteur d’un doctorat en biologie moléculaire obtenu au fameux M.I.T de Boston. Il a créé et dirigé un Centre pour le développement de la Pleine Conscience (Mindfulness) puis une Clinique de réduction du stress par la Pleine Conscience à la Faculté de Médecine du Massachusetts.   Adobestock Le programme complet de la réduction du stress (MBSR) des 8 semaines basé sur la pleine conscience est présenté dans son livre de référence intitulé « Au cœur de la tourmente, la pleine conscience » et, édité, pour la version française, aux éditions de Boeck. D’éminents médecins en son temps, n’ont pas manqué de saluer la publication de cet ouvrage remarquable. « Ce livre a fait découvrir à toute l’Amérique que la technique la plus simple de la méditation – fondée sur la consc
Lire la suite